Ondernemen

Vanaf 1 november ben ik officieel onderneemster. En dat voelt goed, ook al onderneem ik momenteel niet zo veel. In augustus deed ik met een vriendin een catering voor een vriendin van haar en dat liep zo goed en zo vanzelfsprekend, dat smaakte naar meer. We hadden al een naam bedacht, een logo maakte mijn lief en er kwamen visitekaartjes. Op diezelfde avond sprak iemand ons aan of we voor hen een barbeque wilden gaan cateren, en alsof we het hadden afgesproken, keken we elkaar aan en zeiden, ja natuurlijk, op die datum hebben we nog niets. Bluffen heet dat. Maar het verliep heel goed. We hadden inmiddels wat mooie kisten aangeschaft voor vervoer, wat serviesgoed en het was wederom een succes. Daarna nog een opdracht en toen besloten we dan maar officieel te starten.

Zeker toen we de aanvraag kregen, via een zakelijk contact van mijn "zakenpartner", om het kertsdiner van het personeel van het Leger des Heils te gaan cateren. Die wilden wel eens iets anders, maar dit ging wel om 200 man!! Wederom bluften we. En dat hebben we geweten. Serviesgoed gehuurd, nog meer (hele mooie) schalen gekocht, 2 vriendinnen gecharterd, een heel weekend gekookt, met de mannen alles op maandagochtend opgebouwd en eten afgemaakt. Het laatste stond net op tafel toen de horde aanviel. We dachten even dat het de daklozen waren in plaats van het personeel en waren blij dat de laatste had opgeschept en de schalen nog niet leeg waren. Daarna alles weer opruimen en afspoelen, wat niet meeviel met een kleine boiler, die al geen warm water meer had toen alleen de glazen nog maar waren gespoeld. Mijn lief ontdekte een totaal nieuw talent, spoelhulp in de afwaskeuken, waar we gelukkig terecht konden. En rond 6 uur kwamen we totaal uitgeput weer thuis.
We hadden hier goed aan verdiend, maar nog een keer zoiets groots zou toch wel anders moeten. Maar ook dit keer was het wel weer een succes. Al waren we blij dat de 2 aanvragen voor de week erna niet doorgingen. We hadden tenslotte ook nog ons gewone werk. En ik was daar nog maar net begonnen, wat ook de nodige energie kostte.

Ik blijf me verbazen hoeveel cateraars vast zitten in een vast patroon van salades (meestal uit bakken van de groothandel,), saté en stokbrood met kruidenboter. En dat veel mensen het blijkbaar normaal vinden dit geserveerd te krijgen tijdens een buffet en daar ook nog redelijk wat voor betalen. Terwijl het zo makkelijk anders kan en niet veel meer hoeft te kosten. En dat is onze kracht. Puur eten, liefst biologisch, mooi opgemaakt en vooral met liefde gemaakt.

We genieten echt iedere keer weer. We maken alles af op de plek waar we leveren en zetten alles op tafel die we mooi dekken. Tot nu toe is men iedere keer weer verrast en het kost ons echt niet veel moeite om te maken, terwijl, ik moet het toegeven, het er iedere keer weer prachtig uitziet. Zo leuk om dan de reacties te zien en vooral ook te krijgen. Ze zijn altijd even enthousiast.
En dan werken we zo lekker samen zonder problemen. Doen allebei ons ding en het komt altijd op het juiste moment samen. Wat een mazzel als je dat van elkaar ontdekt. Ik hoop dan ook dat we hier nog jaren mee door kunnen gaan, want ik heb het zo wel gevonden. Dit is echt leuk om te doen!! En ik ben er best trots op om onderneemster te zijn en dit te kunnen zeggen. Je zult vast nog van ons gaan horen en veel over ons gaan lezen, ik weet het zeker!!